Brochette saumon mariné

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Brochette saumon mariné

Difficulté : facile

Temps de préparation: 20 min

temps de cuisson

Temps de cuisson: 5 min

Ingrédients des brochettes au saumon mariné pour 4 personnes

  • 400 g de filets de saumon
  • 1 gros citron vert
  • Des brins d’aneth fraîche
  • Quelques baies roses
  • Huile d’olive
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 2 pincées de poivre
  • Piment d’Espelette
Pour ajouter une note épicée, mettre 1 cuillerée à soupe de gingembre dans la marinade

– Quelques feuilles de salade et/ou quelques pommes de terre vapeur

Comment préparer vos brochettes de saumon mariné ?

1) Pour réaliser vos brochettes de saumon mariné, vous aurez besoin de piques à brochettes toutes faites ou de piques que vous pouvez réaliser par exemple avec des branches de romarin, en fonction de l’aspect et de la cuisson (ou non) pour laquelle vous opterez.

2) Découpez votre saumon frais en dés de 2 cm.

3) Préparez la marinade de vos brochettes saumon mariné ; pour ce faire, mélangez l’huile, le jus de citron vert, le sel, le piment, le poivre, les baies roses et les brins d’aneth fraîche préalablement hachés.

4) Enfilez vos dés de saumon sur les piques à brochettes et recouvrez-les d’une majorité de votre marinade.

5) Placez vos brochettes de saumon mariné au réfrigérateur pendant 1 heure.

6) Avant de servir vos brochettes de saumon mariné, vous pouvez ajouter votre reste de marinade et les saisir 2 min de chaque côté au barbecue si vous le souhaitez.

Conseils recette – Brochette de saumon mariné

Variante: pour ajouter une note épicée, mettre 1 cuillerée à soupe de gingembre dans la marinade.
Vin: un vin blanc tel que le riesling.
Ligne svelte: n’abusez pas des bonnes choses.

2018-11-10T16:16:33+00:00

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