Difficulté : facile

Temps de préparation: 10 min

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Temps de cuisson: 8 min

Ingrédients pour 4 assiettes de pâtes au saumon

  • 500 g de pâtes
  • ½ sachet de pignon de pin
  • 4 c d’huile d’olive
  • 2 échalotes hachées
  • 1 gousse d’ail émincée
  • ¼ de litre de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 c de jus de citron
  • Du persil plat
  • 250 g de saumon
  • Sel et poivre du moulin

Herbes : remplacer par de l’aneth
Mettre du saumon fumé


Comment préparer les pâtes au saumon ?

1) Mettez l’eau des pâtes sur un feu vif. Portez à ébullition dans une grande casserole l’eau avec du sel. Mettez votre tablier pour préparer vos pâtes au saumon.

2) Faites revenir les pignons de pin pendant que l’eau chauffe. Puis retirez les noix de pin de la poêle et réservez.

3) Une fois que l’eau est bouillante, ajoutez les pâtes dans la casserole. Cuisez à découvert sur feu vif.

4) Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce des pâtes au saumon. Dans une poêle avec l’huile d’olive ajoutez les échalotes et l’ail, faites transpirer, puis ajoutez le vin blanc, le jus de citron. Laissez mijoter et réduire de moitié.
Pour une sauce légèrement plus crémeuse, ajoutez la crème et laissez bouillir une minute de plus.

5) Enfin dans un grand saladier, ajoutez les pâtes, le saumon, les pignons de pin grillés, le persil, et la sauce. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.

6) Servez vos pâtes au saumon dans des assiettes creuses et dégustez !

 

A vos papilles !

Conseils recette – Pâtes au saumon

Variante: avec de l’aneth / remplacer par du saumon fumé.
Préférez des herbes fraîches.
Vin: vin blanc sec.
Ligne svelte: éliminez l’huile d’olive et optez pour une crème fraiche allégée.