Difficulté : facile

Temps de préparation: 20 min

temps de cuisson

Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour 1 quiche aux deux saumons

  • 150 g de saumon frais
  • 1 pâte feuilleté
  • 200 g de gruyère
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 200 g de saumon fumé
  • Ciboulette
  • 2 pincées de sel
  • 2 tour de poivre du moulin

Herbes : remplacer par de l’aneth

– Mélange de jeunes pousses
– Panachage mache et roquette

Comment préparer la quiche aux deux saumons ?

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Etalez la pâte feuilletée avec le papier sulfurisé dans un moule à tarte. Puis à l’aide d’une fourchette piquez la pâte. Maintenant déposez sur la pâte des haricots afin d’éviter que la pâte ne gonfle lors de la pré-cuisson.

3) Déposez le plat sur une grille et le placer une dizaine de minutes dans le four pour précuire la pâte de votre quiche aux deux saumon. Pendant ce temps préparez le mélange qui garnira votre quiche aux deux saumons.

4) Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les, ensuite incorporez la crème fraîche, la ciboulette, le poivre et l’aneth, puis à l’aide d’un fouet battez vigoureusement pour bien aérer le mélange de votre préparation pour la quiche aux deux saumons.

5) Sortez votre pâte précuite déposez les dés de saumon frais et les lanières de saumon fumé puis versez la préparation par-dessus. Ajoutez maintenant le gruyère, idéalement râpé par vos soins pour une quiche au saumon plus savoureuse.

6) Versez la préparation de la quiche sur le saumon et le gruyère.

7) Enfournez votre quiche aux deux saumons dans le four pendant une durée de 30 min, prolongez si nécessaire, le dessus doit être bien doré.

Conseils recette – Quiche aux deux saumons

Variante: avec du parmesan et de l’aneth.
Préférez des herbes fraîches.
Vin: accompagnez avec un vin blanc picpoul de pinet.
Ligne svelte: Faire cuire les pavés de saumon à la vapeur pour faire suinter la graisse.