Difficulté : facile

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 6 verrines de saumon et faisselle aux fines herbes

  • Saumon fumé : 120 g
  • 1 échalotte
  • Ciboulette ciselée : 2 cuill. à soupe
  • Persil plat ciselé : 2 cuill. à soupe
  • 1/2 avocat
  • Fromage blanc en faisselle : 500 g
  • Huile d’olive : 2 cuill. à soupe
  • 6 asperges
  • sel et poivre

Les herbes peuvent varier selon les palais:

  • L’aneth se marie très bien avec le saumon
  • La coriandre peut très bien convenir aussi

Enrichir avec des légumes:

  • Avocat
  • Asperge

– Citron

Comment faire les vérrines de saumon et faisselle aux fines herbes ?

1) Pelez puis hachez finement votre échalote. Ébouillantez les copeaux d’échalote pendant 30 secondes, puis disposez les sur du papier absorbant afin de les égoutter.

2) Prenez les tranches de saumon fumé afin de les tailler en fines lanières.

3) Maintenant égouttez correctement la faisselle puis déposez la dans un grand bol.

4) Ajoutez l’échalote, l’huile d’olive et les herbes ciselées. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis mélangez le tout énergiquement pour diffuser les saveurs et bien les répartir.

5) Déposez dans le fond de votre verrine les lanières de saumon (vous pouvez aussi les déposer sur le dessus de votre préparation), répartissez la préparation dans les verres, puis disposez quelques dés d’avocat par-dessus et une tête d’asperge. Décorez de quelques herbes (tiges de ciboulettes) et placez les verrines de saumon dans votre réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Conseils recette – verrine saumon faisselle et fines herbes

  • Variante: aneth ou coriandre.
  • Préférez des herbes fraîche pour révéler toutes les saveurs.
  • Vin:entre-deux-mers ou un Graves.
  • Ligne svelte:Optez pour une faisselle allégée à 0%.