Le saumon cru à le vent en poupe depuis l’avénement de la tendance culinaire japonaise du sushi dans nos contrées. Qu’il soit servi sous forme de carpaccio, de tartare ou bien encore en sushi, sashimi, maki et autre présentation, le saumon cru reste un délice pour les papilles.
Le poisson cru nous livrera toutes ses propriétés nutritionnels en protéines, en minéraux et en acides gras oméga-3. Le saumon non cru ne pourrait nous fournir ce florilège de bienfaits car la cuisson les détruit.
Toutefois, veillez toujours à la fraicheur du saumon qui est un aliment fragile pouvant provoquer des intoxications alimentaires. Votre poissonnier sera donc votre meilleur allié pour vous fournir un poisson de qualité.