Difficulté : facile

Temps de préparation: 15 min

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Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 4 saumons en papillote

  • 4 pavés de saumon
  • Tomates cerise
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • Huile d’olive de Crète
  • Papier sulfurisé ou aluminium pour les papillotes
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 4 branches d’aneth
  • Câpres
  • Fleur de sel de Guérande
  • Poivre du moulin

Herbes : remplacer par de l’origan
Préparer sur un lit d’asperges

– Gratin dauphinois
– Riz basmati

Comment préparer la quiche au saumon ?

1) Préchauffez le four à 180 degrés.

2) Versez 2 cuillères à café d’huile d’olive, du sel et du poivre sur le saumon.

3) Mélangez les échalotes, 2 cuillères à soupe d’huile, le jus de citron, l’aneth, le thym, le sel et le poivre dans un bol afin que votre saumon en papillote soit parfaitement assaisonné.

4) Placez les filets de saumon, côtés huilés vers le bas, dans du papier sulfurisé.

5) Versez le mélange, les tomates cerise et les câpres sur le saumon.

6) Repliez les côtés du papier sulfurisé sur le saumon, puis fermez votre papillote.

7) Enfournez le saumon en papillote environ 25 minutes en fonction de la cuisson attendue.

Conseils recette – Quiche au saumon

Variante: avec de l’origan.
Préférez des herbes fraîches.
Vin: chardonnay ou pouilly fumé.
Ligne svelte: éliminez l’huile d’olive.