Saumon au riz noir

//Saumon au riz noir

Saumon au riz noir

Difficulté : facile

Temps de préparation: 20 min

temps de cuisson

Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients pour le saumon au riz noir

  • 4 filets de saumon de150g
  • 2 verres de riz noir 
  • ½ litre de bouillon de légumes
  • 4 grosse carotte, pelée et hachée
  • 2 gousses d’ail 
  • 2 c. à soupe de gingembre 
  • 4 c. à soupe de pâte miso blanc ou jaune
  • Zestes d’orange
  • Jus d’une orange
  • 2 c. à soupe de miel 
  • 2 c. à soupe de graines de sésame noir
  • 2 c. à soupe de graines de sésame noir
  • Feuilles de coriandre
  • Poivre noir, sel

Comment préparer les saumons au riz noir ?

1) Dans une casserole, porter un demi litre d’eau à ébullition, puis y ajouter le riz noir pour le laisser cuire à couvert environ 35 minutes. Une fois terminé, égouttez le riz noir.

2) Préchauffer le four à 200°.

3) Pendant ce temps, dans une casserole versez le bouillon et incorporez la carotte, l’ail et le gingembre. Porter à ébullition et laissez mijoter à feu doux et à couvert environ 15 minutes pour attendrir les carottes. Dans un mixeur placer le mélange, la pâte miso, le zeste d’orange et mixez jusqu’à l’obtention du consistance lisse.

4) Dans une petite casserole chauffer le jus d’orange, le miel, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit correctement liquéfié. Disposer sur une plaque du papier sulfurisé puis déposez le saumon. Badigeonnez le saumon avec la moitié du mélange au miel.

5) Enfournez le saumon pendant 5 minutes, puis badigeonnez-le avec le reste du mélange à base de miel et prolonger la cuisson de 10 minutes supplémentaire ou plus selon la cuisson désirée.

5) Il ne vous reste plus qu’à disposer passer à la présentation des assiettes. Disposez la sauce à base de carotte dans les assiettes, par-dessus étaler une couche de riz noir et enfin déposez le pavé de saumon. Par-dessus, parsemer des graines de sésames et la coriandre.

6) Servez et dégustez votre plat diabolique sans oublier au préalable d’inviter les sorcières et autres zombies pour un plat d’halloween inoubliable. Mouahahahahahah !!!

Conseils recette – Saumon au riz noir

Préférez des herbes fraîches pour plus de saveur.
Vin: Mâcon Azé blanc AOC/AOP.
Ligne svelte: Aller chercher des bonbons (allégés) pour halloween.

2018-11-10T16:16:32+00:00

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