Terrine au saumon

//Terrine au saumon

Terrine au saumon

Difficulté : facile

Temps de préparation: 20 min

temps de cuisson

Temps de cuisson: 8 min

Ingrédients pour 1 terrine au saumon

  • 1 beau filet de saumon frais d’environ 350 g
  • 250 g de saumon fumé
  • 5 tasses d’eau
  • 2 cuillérées à café de sel
  • ½ tasse d’oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais émincé
  • 1 cuillère à café d’estragon frais émincé
  • 7 cuillères à soupe de beurre fondu
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • ½ cuillère à soupe de poivre noir
Remplacer le saumon frais par du fromage frais ou de la crème fraiche épaisse pour faire une terrine au saumon fumé exclusivement.
Quelques feuilles de salade mesclun et une sauce de crème liquide à la ciboulette.

Comment préparer la terrine au saumon ?

1) Sortez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de votre succulente terrine au saumon puis mettez votre eau à bouillir en y ajoutant du sel.

2) Ajoutez votre filet de saumon, laissez-le mijoter à feux doux pendant 6 à 8 minutes afin qu’il soit juste cuit.

3) Laissez ensuite votre filet de saumon refroidir dans une assiette pendant une dizaine de minutes.

4) Pour que votre terrine de saumon soit exquise, ôtez la peau de votre filet de saumon, coupez-le en dés et mélangez-le avec vos dés de saumon fumé, l’oignon, le persil et l’estragon.

5) Prenez votre fouet et mélangez le beurre, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et le poivre dans un bol jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

6) Ajoutez cette préparation aux deux saumons et mélangez le tout.

7) Couvrez votre préparation de terrine au saumon et laissez refroidir 3 à 4 heures.

8) Une fois que votre terrine de saumon est prête, dégustez-la sur des tartines de baguette chaude : bon appétit !

Conseils recette – La terrine au saumon

Préférez une mayonnaise maison.
Vin: un vin blanc sec tels qu’un Macon village ou un Alsace grand cru zinnkoepfle riesling.
Ligne svelte: réduisez la quantité de mayonnaise de moitié.

2018-11-10T16:16:33+00:00

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