Blanquette de saumon

//Blanquette de saumon

Blanquette de saumon

Difficulté : facile

Temps de préparation: 25 min

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Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients d’une blanquette de saumon pour 6 personnes

  • 6 pavés de saumon
  • 3 carottes
  • 250 g de champignons de Paris
  • 60 g de beurre
  • 50 cl de crème fraîche
  • 35 cl de bouillon de volaille
  • 2 c à s de farine
  • 2 c à s de moutarde
  • Le jus d’un citron
  • Sel
  • Mélange de baies
  • Persil haché
  • Brins de ciboulette
Remplacez la ciboulette par des ciboules ou de l’aneth
Servez votre blanquette de saumon avec du riz

Comment préparer une blanquette de saumon ?

1) Pour préparer votre blanquette au saumon, commencez par couper les pavés de saumon en cubes.

2) Après avoir épluché les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau pendant une vingtaine de minutes.

3) Préchauffez votre four à 180 degrés.

4) Faites fondre du beurre dans une sauteuse. Lavez les champignons, émincez-les et faîtes les suer. Ajoutez-y les carottes égouttées et les cubes de saumon pendant 5 bonnes minutes en remuant.

5) Faites fondre le reste de votre beurre dans une petite casserole, ajoutez-y la farine. Puis mélangez avec le bouillon de volaille, et laissez épaissir. Pour que votre blanquette au saumon soit délicieuse, ajoutez ensuite la crème fraîche ainsi que la moutarde, le sel et le persil.

6) Prenez votre plat allant au four : versez-y vos carottes, les cubes de saumon et recouvrez de crème et du mélange de baies. Faites cuire pendant 15 minutes.

7) Lorsque votre blanquette au saumon est prête, arrosez-la d’un filet de jus de citron. Bon appétit !

Conseils recette – Blanquette saumon

Préférez des herbes fraîches pour plus de saveur.
Vin: un blanc type Mâcon (Bourgogne) ou Pessac (Bordeaux)
Ligne svelte: retirer le beurre et optez pour une crème fraîche allégée .

 

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2020-11-30T15:44:30+00:00
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