Saumon à la crème et aux épinards

//Saumon à la crème et aux épinards

Saumon à la crème et aux épinards

Difficulté : facile

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients pour 4 portions de saumon à la crème

  • 4 filets de saumon, avec ou sans peau
  • sel et poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de beurre salé
  • 1 petite échalote, finement coupée
  • 3 gousses d’ail, hachées ou râpées
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge écrasés
  • 1 petite brique de lait de coco
  • 50g de crème fraiche
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 4 tasses de pousses d’épinards frais
  • le jus d’un demi citron
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
– Riz, pâtes

– Lègumes

Comment préparer les saumons à la crème ?

  1. Salez et poivrez le saumon sur toute sa surface.
  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile chauffe, ajoutez le saumon, côté peau vers le bas et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit croustillant. Retournez délicatement le saumon et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Retirez de la poêle. Si vous le souhaitez, retirez la peau et jetez-la.
  1. Dans la même poêle, ajoutez le beurre, les échalotes et l’ail et faites cuire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, soit environ 2 minutes. Ajoutez le piment rouge écrasés, le lait de coco et la crème fraiche. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Faites mijoter à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Ajoutez le parmesan et les épinards et faites cuire jusqu’à ce que les épinards soient cuit, soit environ 3 à 5 minutes. Ajoutez le jus de citron, le persil et la ciboulette en remuant. Retirez du feu et remettez le saumon dans la sauce.
  1. Servir chaque morceau de saumon dans une assiette, puis verser la sauce à la cuillère sur le dessus. Servir avec des herbes supplémentaires.

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L’un de mes recettes de saumon à la crème préférées

Ce saumon à la crème et aux épinards avec sa sauce au beurre et à l’ail est une recette très rapide et délicieuse. Cette recette de saumon à la crème fraiche cuite à poêle est destinée aux jours où vous avez envie de quelque chose qui change mais aussi de facile et rapide à faire. Cette recette est préparée dans une poêle avec des pavés de saumon avec des échalotes, de l’ail, un peu de lait de coco, du parmesan, des épinards frais et des herbes. Non seulement cette recette de saumon à la crème est simple et délicieuse, mais elle est aussi très raffinée. Son autre avantage est la préparation qui se fait en moins de 30 minutes.

Voici donc l’une de mes recettes de poêles préférées.

Conseils et explications pour la préparation

Le saumon est poêlé jusqu’à ce que les deux côtés soient parfaitement croustillants. J’adore cuisiner les filets de saumon avec la peau, car cela ajoute une incroyable saveur. De plus, la peau contient beaucoup d’huiles saines, ce qui présente des avantages supplémentaires pour la santé. Vous pouvez aussi utiliser du saumon sans peau, mais je vous recommande d’utiliser du saumon avec la peau pour plus de saveur !

Une fois que vous avez saisi le saumon, il est temps de préparer la sauce. Tout ce dont vous avez besoin est d’une noix de beurre, des échalotes, de l’ail, du lait de coco, du parmesan, des épinards et des herbes. Je sais que le lait de coco peut sembler bizarre, mais vous ne sentez vraiment pas la saveur de la noix de coco. J’aime utiliser le lait de coco pour son onctuosité. Je le trouve incroyablement délicieux dans les sauces à la crème. En prime, il est aussi très sain !

Faites cuire lentement l’ail jusqu’à ce qu’il soit odorant, puis ajoutez la crème et le lait de coco, les épinards et les herbes. J’ajoute aussi beaucoup de citron, car c’est souvent un ingrédient clé de la sauce pour poisson.

Terminez avec de la ciboulette fraîche. Cela ne prend même pas 30 minutes, et c’est vraiment l’une des façons les plus délicieuses de cuisiner le saumon un soir de semaine. La sauce est un peu beurrée, un peu aillée, très crémeuse et préparée avec le jus d’un citron. Elle se marie parfaitement avec un filet de saumon poêlé et croustillant.

Si vous faites ce saumon à la crème et aux épinards avec sa sauce au beurre à l’ail, vos papilles risquent de tomber sous le charme de ce plat.

 

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